Gros plan

Repas sur les rails : Les merveilleux bentos « ekiben » du Japon

Roulez barriques ! La fermentation dans des cuves en bois est la recette idéale pour une sauce soja de caractère

Un lieu où le thermalisme rencontre la cuisine farm-to-table : Retraite botanique Enowa à Yufuin

Capturez le goût de Miyazaki : Shiitakés en papillote

La culture florissante des pubs dans les ruelles yokocho du Japon

Exploration des nouvelles frontières de la saveur : l’accord du thé vert japonais avec les mets

Délicieusement différent – Savourez des shiitakés dans un paysage féerique

Pâtisseries wagashi et thé, l’expression de l’heure du thé à la japonaise

D’exceptionnels pétoncles à l’umami et à la douceur riches, cultivés dans la partie septentrionale du Japon

À table autour d’un « nabe », le plat de l’hiver japonais

Aliment fermenté traditionnel japonais, le miso est un super-aliment facile à décliner sous de nombreuses formes

Comment apprécier la cuisine kaiseki en rendant grâce aux bienfaits de la nature