Article spécial

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Miso et plus : comment la fermentation a fait de Nagano une terre de longévité

Délicieuse saison à Wakayama : la culture des kakis sur les pentes de Koyasan

Omusubi Gonbei, l’amour du riz japonais

L’évolution de l’introduction de la cuisine japonaise en France et les tendances actuelles

Kodawari, la culture du ramen

iRASSHAi, le concept-store nouvelle génération

Ouverture à Londres de « Roketsu », un restaurant d’authentique cuisine kaiseki, par Daisuke Hayashi, chef spécialiste de la cuisine de Kyoto

Réinterpréter les coutumes japonaises dans la cuisine française et transformer les ingrédients produits au Japon en saveurs surprenantes