Taste of Japan

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人物

Update 27/09/2024
「日本酒 x 中菜」- 生記飯店供應清酒的故事
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Update 17/02/2022
京料理人林大介的主流懷石料理餐廳「露結」在倫敦開店
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Update 21/01/2022
為日本風土賦予全新法式詮釋，將日本產食材變身為驚豔美味
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Update 01/12/2021
了解貼近自然的“和食”哲學，探尋日本產食材的可能性
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Update 27/09/2021
用樸素的烹飪方法，為日本產食材的未來提供嶄新方案
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Update 26/07/2021
在豐饒四季孕育出的日本產食材中傾注摯愛
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Update 01/12/2016
Close Up Chef 苗加 昌彦 Noka Masahiko
Profile 2005年 ～ 擔任千禧新世界香港酒店（原香港日航酒店）日本料理「嵯峨野」廚師長
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Update 01/12/2016
Close Up Chef 園 力 Sono Chikara
Profile 提供呈現日本四季風情的傳統懷石料理、曾獲米其林星級評價的 人氣日式餐廳「Kyo Ya（饗屋）」的行政主廚
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Update 01/12/2016
Close Up Chef 山田 勲 Isao Yamada
Profile 守護和食的傳統與技術，同時也積極採用新鮮優質的在地食材 在紐約也很受歡迎的日式餐廳「Brushstroke」擔任主廚
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Update 01/12/2016
Close Up Chef 小池信也 Shinya Koike
人物簡介 巴西聖保羅日本料理店「藍染」、「酒藏阿吽」老闆兼主廚
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Update 01/12/2016
Special Interview Sr. Arthur Antunes Coimbra(Zico)
在Taste of Japan in Rio de Janeiro的座談會上，我們於訪談中訪問來賓奇哥，請身為運動員和教練而長期住在日本的他，就自身經驗闡述所體會到的日本美食與飲食文化之無窮魅力。
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Update 01/12/2016
Close Up Chef 岩井 佑樹 Yuki Iwai
Profile 出生年月日（年齡）1982年3月10日生（34歲） 出生地 長崎
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