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本届大赛以全世界的日料厨师以及烹饪学校的学生为对象，预选赛将在线上举办，而决赛将在东京线下举办。

2020年日料世界挑战赛在网上举行，吸引了世界各地对日料感兴趣的参赛者踊跃报名，凝聚了41个国家及地区、199位参赛者的热情。 通过初选环节的书面筛选，15位选手脱颖而出，在12月举行的第二次评审中，评委通过演示视频进行评审，最终确定了6位选手入围最终决选。 入围最终决选的6位选手可获得日料厨师私人在线课程的听讲机会。

今年（2020年）的日料世界挑战赛通过在线方式举办，挑战赛面向全球征集报名者，第一阶段书面评审共收到了来自全球41个国家及地区、饱含厨师热情的199件书面资料。

现已决定今年将以全球日料厨师、厨师学校学生等为对象，采用在线方式举办日料世界挑战赛。

於世界各地提供日本料理的5位主廚，在2月20日（週四）、21日（週五）於東京汐留決戰巔峰，Wang Wei Ping選手（中國籍，隸屬於SUN with AQUA JAPANESE DINING SUNTORY）成功榮獲優勝

紐約預選賽在2020年1月13日（週一）於Institute of Culinary Education舉辦，共有6名選手參加。

2019年11月27日（周三），在巴斯克烹饪中心举行了巴斯克预选赛，6名选手参加了比赛。

2019年11月5日（周二），在Le Cordon Bleu蓝带国际学院举行了巴黎预选赛，6名选手进行了挑战。

2019年10月1日（周二），在新加坡SHATEC酒店管理学院举行了新加坡预选赛，有9名选手参加了比赛。

2019年8月14日（周三），在国际厨艺学院举行了香港预选大会，8名选手参加了比赛。

A Japanese cooking class was held at the Basque Culinary Center (BCC) in Spain.

2019 Japanese Food and Ingredients Demand Expansion Seminar & Reception Held in Vietnam