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[日本料理世界挑战赛Final] 榮獲優勝的是Wang Wei Ping選手
於世界各地提供日本料理的5位主廚，在2月20日（週四）、21日（週五）於東京汐留決戰巔峰，Wang Wei Ping選手（中國籍，隸屬於SUN with AQUA JAPANESE DINING SUNTORY）成功榮獲優勝
於世界各地提供日本料理的5位主廚，在2月20日（週四）、21日（週五）於東京汐留決戰巔峰，Wang Wei Ping選手（中國籍，隸屬於SUN with AQUA JAPANESE DINING SUNTORY）成功榮獲優勝。在第2名綻放異彩的是Yael Peet選手（美國籍，隸屬於Fury’s） ，榮獲第3名的則是Loh Man Hong選手（新加坡籍，隸屬於Fat Cow）。
經歷預選賽，從香港、新加坡、巴黎、聖塞巴斯提安、紐約集結的5位大廚，就賽事主題「UMAMI（鮮）」及今年的主題「口感～Texture and Mouthfeel～」，在2天期間較勁日本料理的廚藝、品味。
評審認為：「這場比賽邁進第7屆，決賽選手的技術一年比一年高超。根據以鮮味為中心構成菜餚的日本料理基礎，融入各國料理的特徵及個人獨家創意，進而創造出多樣的『日本料理』，可以拓展日本料理的可能性。
本屆決賽選手們的菜餚，於這方面全都獲得好評。在文蛤壽司的醋飯使用中國黑酢的Wang選手的作品，雖然是日本料理，但卻融入了自己國家的口味，這個點子非常棒。」Wang Wei Ping選手因此榮獲優勝。
選手們在第1天使用共同食材烹製「煮物椀」，第2天烹製於半月盆容器擺盤的自創菜餚（5道以上的前菜）。Wang Wei Ping選手展現出優勝的喜悅，並訴說今後將繼續在日本料理的路上邁進的志願：「我非常感謝餐廳的老闆和夥伴們。回到上海之後，我希望能繼續宣揚健康美味的日本料理優秀之處。」
■決賽選手
▼香港（選手編號２號） WANG Wei Ping選手（中國籍，隸屬於Sun with Aqua Japanese Dining Suntory）
▼紐約（選手編號1號）Yael PEET選手（美國籍，隸屬於Fury’s*）*預定於2020年夏天開幕
▼新加坡（選手編號3號）Loh Man HONG選手（新加坡籍，隸屬於Fat Cow）
▼巴黎（選手編號4號） Wojciech POPOW選手（波蘭籍，隸屬於Beaverbrook）
▼聖塞巴斯提安（選手編號5號）Mireia FARNÓS ESPUNY選手（西班牙籍，隸屬於Basque Culinary Center）
■評審
評審長：村田吉弘
（菊乃井第3代店主、特定非營利活動法人日本料理學院理事長、日本料理普及親善大使）
副評審長：仲田雅博
（學校法人大和學園理事、京都廚師專門學校校長）
評審：松尾英明
（日本料理柏屋總料理長、日本料理普及親善大使）
特別評審：小島義雄
（搞笑藝人）
竭誠感謝各位溫暖的支持。
更新日：2020年02月22日