Article spécial

Saveurs denses et polyvalence : l’expérience marmite donabe

Somen de Banshu : des nouilles fines pour une cuisine raffinée

Saké du Pays de neige : un riz de qualité supérieure et des eaux cristallines

L’évolution de l’introduction de la cuisine japonaise en France et les tendances actuelles

Kodawari, la culture du ramen

MOSUKE, PASSION JAPON

iRASSHAi, le concept-store nouvelle génération

Ouverture à Londres de « Roketsu », un restaurant d’authentique cuisine kaiseki, par Daisuke Hayashi, chef spécialiste de la cuisine de Kyoto

Réinterpréter les coutumes japonaises dans la cuisine française et transformer les ingrédients produits au Japon en saveurs surprenantes