VOZ DE LOS CHEFS | 01
Dianne Rossomando
Profesora Asociada del Culinary Institute of America Baking And Pastry Arts de
Nueva York, Estados Unidos.
Sinceramente, me sorprendió comprobar que los buñuelos de manzana supieran tan bien con harina de arroz, observé que eran más sueves y esponjosos. Tras repetidas pruebas, me di cuenta de que una de las razones del éxito era que la fina harina de arroz realzaba el sabor de la manzana, resaltando su dulzor y su acidez.
A continuación se pueden ver los vídeos de los talleres.
