采访供应商商店 BENTO-YA Al Kawakeb D block

店主谷内先生于1995年夏季作为日本餐馆的厨师长来到迪拜。迪拜的夏季，有时昼间高达50度，外出是无法想象的，但是即便在酷热的白天，也能看到有人开摩托车送餐的情景。街上的超市和餐馆的墙上贴着送餐的信息，从一瓶牛奶起送。了解这个情况的谷内先生，“希望有朝一日可以给迪拜的市民送去日本美食”。

于是在2年后的1997年，名为“BENTO-YA”的日本美食送货上门专卖店开业了。在迪拜看见餐饮菜单上有“BENTO”一词，就是源自该店的名字。

刚到迪拜时，一提到日本美食，给人的印象就是高级，谷内先生希望让迪拜市民轻松享用日本美食，于是努力控制价格，开发任何人都能轻松享用的“便当”菜单。谷内先生起初注重配送便当，但因很多顾客希望在店里用餐，于是增加了忙碌的商人也能很快吃到的盖浇饭、面食，以及让顾客充分品尝的手攥寿司等菜品，开始提供堂吃服务。

另外，阿联酋是伊斯兰教国家，该店谨慎挑选食材，以便让伊斯兰教徒也能放心享用。

在迪拜市中心的商业区，许多商人不分昼夜忙碌工作。为了让光临该店的顾客在用餐的一点时间里得到放松，让员工在细微之处彻底遵守日式待客之道，例如在顾客光临时用日语打招呼、彻底更换餐具、在顾客讲话时不要打扰等。

日本产食材中，鳗鱼非常受欢迎，鳗鱼卷和鳗鱼盖浇饭属于招牌菜品。受欢迎的其他日本产食材，还有和牛。顾客只要吃过一次和牛，就会被其入口即化的独特口感所迷倒。而且，该店巧妙利用日本产食材和能在当地采购的食材，提供丰富多彩的日本美食。将从日本进口的水产品与能在当地采购的食材组合起来制作的散寿司，属于颇受当地阿拉伯人喜爱的畅销菜品。此外，该店经常寻找新的日本产食材，利用日本的米粒状魔芋开发盖浇饭，开拓烤红薯的需求等，进行各种尝试。

谷内先生怀有支持处境严峻的日本食品制造业的意愿，表示“若有打算到迪拜开展业务的食品企业，希望传授自己的经验和知识”。