享受食材的鮮美，展現高湯美味的正統茶泡飯
鯛魚茶泡飯
烹飪時間
約20分鐘
材料
2人份
| 水 | 300cc |
| 高湯昆布 | 3g |
| 柴魚片 | 3g |
| 盒裝白飯 | 200g |
| 鯛魚(生魚片用) | 100g (除了鯛魚外，也推薦鰤魚。) |
| 味醂 | 1大匙 |
| 醬油（醃漬用） | 1大匙 |
| 醬油（高湯用） | 1/2小匙 |
| 綠紫蘇 | 4片 |
| 薑 | 10g |
將醃漬過的鯛魚放上一起享用，是讓人滿足不已的茶泡飯。淋上昆布與柴魚的熱騰騰高湯。
使用綠茶的簡易版食譜在視頻的43秒開始。點擊這裡查看食譜。(/tw/recipes/detail/661.html)
作法
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在鍋中放入水及高湯昆布(30分鐘～)。
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將鯛魚斜切。
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在耐熱容器中放入味醂、不蓋上保鮮膜的以微波爐加熱(500W 30秒～)，稍微放涼。
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在盆子中放入②・③・醬油（醃漬用），放進冰箱中讓食材入味(5分鐘～)。
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將①開小火，在水滾前取出昆布，稍微煮沸。加入柴魚片，煮沸後熬煮(小火 約2鐘)，以白布輕柔過濾。
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在⑤加入醬油（高湯用）。
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將綠紫蘇切絲，把薑去皮磨成泥。
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把米饭加热，盛进碗里。
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在飯碗中將④放上，避開鯛魚將⑥淋上，佐上⑦。
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