和牛和馬蘇里拉奶酪的完美搭配。
和牛的卡布里沙拉
烹飪時間
準備時間20分鐘、調理時間20分鐘，共計40分鐘
材料
4人份
| 和牛沙朗（去掉油脂的牛肉） | 900g |
| 百里香（新鮮葉子切碎） | 2大匙 |
| 黑胡椒（研磨） | 2小匙 |
| 鹽 | ２大匙 |
| 特級初榨橄欖油 | 2大匙 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 莫札瑞拉起司（圓形） | 230g |
| 生羅勒 | 20片 |
蘸料的醬汁
| 特級初榨橄欖油 | 120ml |
| 巴薩米克醋 | 60ml |
| 鹽 | 2小匙 |
| 黑胡椒（研磨） | 1/2小匙 |
卡布里沙拉包含和牛片、西紅柿、新鮮馬蘇里拉奶酪和羅勒，在表面烤製，並淋上香醋。這個菜譜非常容易準備。
作法
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用百里香、黑胡椒與鹽在牛肉上調味。
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以中～強火加熱鑄鐵鍋，並倒入橄欖油。將肉整面煎至金黃色。
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放入烤箱烤約10～12分，直到變得半熟。烤好後從烤箱中取出放冷。
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將牛肉、番茄、莫札瑞拉起司切成1.3cm厚。
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以牛肉、番茄、莫札瑞拉起司、羅勒的順序在盤上擺成圓形。
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淋上橄欖油及巴薩米克醋，並用胡椒鹽調味。
於1946年設立的美國烹飪學院（Culinary Institute of America）是世界上頂尖的料理專修學校。身為獨立非營利團體的CIA，為了培育飲食業界與服務業的領袖人才，提供了專攻料理、點心、飲食商務管理、餐旅管理、料理科學、應用食品學等的碩士、學士、準學士課程。此外，也提供針對管理職的學程、選修學程、針對專業及愛好家的課程。CIA做為食品業界的智庫，提供講座、領袖培育、顧問服務，超過5萬人的畢業生的世界網絡中，也包含了在食品業界各領域活躍的創新者。CIA在紐約、加州、德州、新加坡皆有據點。
日本和牛以優質的油花紋路、柔軟的瘦肉部分以及濃郁的美味與甘甜香氣為特徵，是日本代表性的畜產物之一。
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