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Update 17/02/2022

Ouverture à Londres de « Roketsu », un restaurant d’authentique cuisine kaiseki, par Daisuke Hayashi, chef spécialiste de la cuisine de Kyoto

Update 21/01/2022

Réinterpréter les coutumes japonaises dans la cuisine française et transformer les ingrédients produits au Japon en saveurs surprenantes

Update 01/12/2021

Apprendre la philosophie du « Washoku », proche de la nature, et rechercher les possibilités des ingrédients cultivés au Japon

Update 27/09/2021

Un nouvel avenir pour les ingrédients japonais, inspiré des méthodes de cuisson primitives

Update 26/07/2021

Des ingrédients cultivés au Japon et nés de la générosité des saisons, avec une bonne dose d’amour

Update 01/12/2016

Close Up Chef Noka Masahiko

Profile:2005～ Head Chef of Japanese restaurant Sagano at New World Millenium Hong Kong Hotel (aka. Hotel Nikko Hong Kong)

Update 01/12/2016

Close Up Chef Chikara Sono

Profile:He is an Executive Chef of Japanese cuisine restaurant "Kyo Ya" which it was past, and the star of Michelin has acquired with popularity that he expressed a season in Japan and provided traditional kaiseki cuisine.

Update 01/12/2016

Close Up Chef Isao Yamada

Profile:He is an Executive chef of "Brushstroke" of popular Japanese cuisine restaurants in New York.

Update 01/12/2016

Close Up Chef Shinya Koike

Profile:Owner and chef at Aizome and Sakakura A1, which are Japanese restaurants in San Paulo, Brazil.

Update 01/12/2016

Special Interview Sr. Arthur Antunes Coimbra(Zico)

We had a great opportunity to interview Zico after a panel session at the symposium of Taste of Japan in Rio de Janeiro.

Update 01/12/2016

Close Up Chef Yuki Iwai

Profile:Birthday(age)/March 10th, 1982 (34) Birthplace/Nagasaki

Update 01/12/2016

Close Up Chef Maetomo Akihiro

Profile:2016～ Chikuyotei UE Square, Singapore

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