能让人品尝到食材的鲜美滋味，充分展现高汤精华的正宗茶泡饭
鲷鱼茶泡饭
烹饪时间
约20分钟
材料
2人份
| 水 | 300cc |
| 煮高汤用的海带 | 3g |
| 干鲣鱼薄片 | 3g |
| 速食米饭 | 200g |
| 鲷鱼（刺身用） | 100g（如果是鲷鱼以外的鱼，也推荐使用鰤鱼。） |
| 味醂 | 1大勺 |
| 酱油（腌制用） | 1大勺 |
| 酱油（高汤用） | 1/2小勺 |
| 绿紫苏 | 4片 |
| 生姜 | 10g |
将腌好的鲷鱼放在米饭上面，吃起来非常有口感的茶泡饭。浇上用海带和鲣鱼熬制而成的热腾腾的高汤后即可享用。
使用绿茶的简易版食谱在视频的43秒开始。点击这里查看食谱。(/cn/recipes/detail/661.html)
作法
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先往锅里加入水和煮高汤用的海带浸泡（30分钟 ～）。
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将鲷鱼削切成薄片。
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在耐热容器中倒入味醂，不包保鲜膜，用微波炉加热（500W 30秒～）后，待其降温到能用手碰触的程度。
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在大碗中加入②、③和酱油（腌制用），放进冰箱腌制入味（5分钟～）。
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在大碗中加入②、③和酱油（腌制用），放进冰箱腌制入味（5分钟～）。
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往⑤中加入酱油（高汤用）。
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绿紫苏切丝，生姜去皮磨碎。
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將白飯加熱並裝入碗中。
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把④放在米饭上，倒入⑥但不要淋在鲷鱼上，并配上⑦作点缀。
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在日本被称为“鱼中帝王”的真鲷，是庆祝的宴席上不可或缺的象征着好彩头的食材之一。不仅鱼肉美味，鱼皮也同样美味，因此可以连皮一起烤着吃或者煮着吃，能让人尽情享受各种烹调方式下的美味。
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