和牛和马苏里拉奶酪的完美搭配。
和牛肉卡普里沙拉
烹饪时间
准备20分钟、烹调20分钟，共计40分钟
材料
4人份
| 和牛的西冷牛排（去油） | 900g |
| 百里香（生叶子切碎） | 2大勺 |
| 黑胡椒（粗磨） | 2小勺 |
| 盐 | 2大勺 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺 |
| 西红柿 | 2个 |
| 马苏里拉奶酪（球形） | 230g |
| 生罗勒 | 20片 |
蘸料的酱汁
| 特级初榨橄榄油 | 120ml |
| 意大利香醋 | 60ml |
| 盐 | 2小勺 |
| 黑胡椒（粗磨） | 1/2小勺 |
卡普雷西沙拉包含和牛片、西红柿、新鲜马苏里拉奶酪和罗勒，在表面烤制，并淋上香醋。 这个菜谱非常容易准备。
作法
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用百里香、黑胡椒和盐对牛肉进行调味。
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将平底锅放在中～大火上，加入橄榄油。煎至整块肉的表面呈金黄色。
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放入烤箱，烘烤10～12分钟左右，烤至五分熟。烤好后从烤箱中拿出来冷却。
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把牛肉、番茄、马苏里拉奶酪切成1.3cm厚。
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按照牛肉、番茄、马苏里拉奶酪、罗勒的顺序放在盘子上摆成圆形。
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浇上橄榄油和意大利香醋，用胡椒盐调味。
美国烹饪学院（Culinary Institute of America）成立于1946年，是世界上数一数二的烹饪职业学校。作为一个独立的非营利组织，CIA以培养餐饮行业和接待行业的领导者为目标，提供专攻烹饪、糕点制作、餐饮商业管理、酒店管理、烹饪科学、应用食品学的硕士、学士和准学士课程。此外，还提供面向管理人员的课程、选修课程、面向专业人士和爱好者的课目。CIA作为食品行业的智囊团，提供研讨会、领导能力培养和咨询服务，其网络覆盖全球，拥有超过5万名毕业生，包括来自食品行业在各个领域表现活跃的创新者。CIA在纽约、加利福尼亚、德克萨斯和新加坡都设有基地。
日本的和牛是日本极具代表性的畜产品之一，其特点是雪花状脂肪条纹细腻优质、红肉厚实黏糯、味道浓郁并带有浓烈的香甜气息。
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