香菇雞肉蒸飯
材料
2人份（易於製作的分量）人份
米 2合（1合為150克）
水 360毫升
昆布 5×10公分大小
雞腿肉 100克
舞茸菇 1盒
（如果沒有也可以用1盒平菇代替，或將香菇增加到6朵。
平菇在日本以外的國家販售時，據說都會使用「秀珍菇」這個名稱。
如果也買不到平菇，請省略舞茸菇這項材料，直接準備6朵香菇即可。）
香菇 3朵
青蔥 1根
醬油 2大匙
味醂 2大匙
七味粉 適量
用兩種以上的香菇來搭配，會讓香味有加乘的效果，使這道料理更加美味。最後加入七味粉增添辣味，可以讓味道更有變化。
作法
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將米洗好後放入平底鍋中，加水後靜置30分鐘。
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用沾濕的廚房紙巾輕輕擦去昆布表面的髒污。雞腿肉切成一口大小，舞茸菇用手撕成一口大小。切除香菇根部後，將傘部與柄部切成1公分大的小丁，青蔥則是用廚房剪刀剪成7公厘寬大小。
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在（1）的平底鍋中加入醬油與味醂後拌勻，接著加入昆布、雞腿肉、舞茸菇、香菇，開大火加熱。煮滾後蓋上蓋子，用小火煮20分鐘。關火後蓋著蓋子靜置10分鐘。
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蒸煮完成後加入七味粉拌勻，然後盛入容器中，灑上青蔥。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家，活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外，在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長