豬肉湯
材料
2人份
- 豬肉（切成薄片）100克
- 白蘿蔔 1/10根（75克）
- 牛蒡 1/3根（約50克）
- 蕃薯 1/2根（約150克）
- 綠蔥（蔥葉） 2根（10克）
- 沙拉油 1湯匙
- 味噌 3湯匙
- 湯汁 600毫升（600毫升水、日式高湯調味料2茶匙）
※大湯碗2人份
含有豐富好料，吃起來令人十分滿足的「豬肉湯」。
凝聚了蔬菜及豬肉的鮮味，為日本的家常料理，在寒冷的天氣中能讓全身都暖起來。
作法
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將豬肉切成3公分長切片。將白蘿蔔和蕃薯切成5公釐厚切片。 將牛蒡斜著切成5公釐厚切片。將綠蔥切成3公分長切片。
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在鍋中倒入沙拉油加熱，熱炒①中的食材（綠蔥除外）。 （大火1100W，190-200°C）
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當豬肉表面變色時倒入湯汁煮沸，撈掉浮渣後煮至蔬菜變軟。（中火1000W，170-190℃）
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加入綠蔥，倒入味噌讓其融化。
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當綠蔥變軟時即可裝盤上桌。
配方製作： Nobuaki Ohiki (辻烹飪學校) Takako Hirosato ("Rare" Co., Ltd.)
監督：辻烹飪學校代表：Yoshiki Tsuji （* 自 2015 年以來，日本食品的傳播親善大使）