鮭魚燒賣
材料
材料約可做4人份人份
燒賣皮：24張
豬絞肉：200g（約7 oz.）
新鮮鮭魚：2塊
洋蔥：1／2顆
馬鈴薯澱粉：3湯匙
A （鹽與胡椒適量、日本酒：1茶匙、砂糖：1茶匙、芝麻油：1湯匙）
知名中華料理燒賣的變化版。結合來自日本海域的野生鮭魚與豬絞肉，為燒賣賦予豐富的風味，同時有助降低卡路里！裝飾的鮭魚也讓這道菜賞心悅目。
作法
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絞肉加切碎的洋蔥、馬鈴薯澱粉與材料A放入碗中。用手攪拌均勻。
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鮭魚片去皮去骨，切細。保留1／5的碎鮭魚做裝飾用，其餘加入豬肉餡料一起攪拌。
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用燒賣皮包裹餡料，以預留的碎鮭魚裝飾，大火蒸約10分鐘即可。
Director of this section
古谷雅惠 / 料理研究家
廣泛研究世界各地的飲食文化，包含日本、西洋與中華料理及甜點。目前在廚藝學校授課、舉辦座談會，並為食品公司開發新菜色。