壽喜燒
材料
4人份
- 牛肉（肩里肌肉切片） 400克
- 青蔥（蔥葉）100克
- 洋蔥 1個（200克）
- 鴻喜菇 1/2包（50克）
- 胡蘿蔔1-2根（60克）
- 木棉豆腐1/2塊（150克）
- ☆醬油（香濃醬油）6.5湯匙
- ☆味醂6.5湯匙
- ☆酒6.5湯匙
- ☆糖3湯匙
※日本的做法是不要一次把所有食材都放入鍋中，而是一邊吃一邊加入更多的調味料，並放入剩餘的食材燉煮。
※可根據喜好改變肉的部位，也能做出美味壽喜燒。腿部精肉更健康，肩、背、腰的里肌肉則能品嚐到和牛脂肪的美味。
「壽喜燒」和壽司，天婦羅同為日本具代表性的款待料理，在國外亦廣為人知。
在過去通常都會在餐廳享用，但現今其亦成了大家所喜愛的家庭料理。
將牛肉，蔥，豆腐等放入用醬油，砂糖，酒烹調出的高湯中，為一道凝聚著肉及蔬菜美味的鍋物料理。
作法
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將青蔥切成4公分長切片。將洋蔥切成兩半，按與纖維垂直的方向切成1公分長切塊。將鴻喜菇粗略切塊。將胡蘿蔔去皮並切成薄片。將木棉豆腐切成約3公分的切塊。
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混合☆的調味料，讓糖充分融化。
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將②的大約一半倒入鍋中煮沸，然後放入蔬菜、肉和豆腐燉煮。 （中火800W，170-180℃）
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燉煮蔬菜和肉。煮熟後即可食用。
配方製作： Nobuaki Ohiki (辻烹飪學校) Takako Hirosato ("Rare" Co., Ltd.)
監督：辻烹飪學校代表：Yoshiki Tsuji （* 自 2015 年以來，日本食品的傳播親善大使）