山葵醃蔬菜
材料
2人份
- 高麗菜1/8個（100克）
- 甜椒（黃色）1/4個（13克）
- 小黃瓜1根（100克）
- 小蕃茄6個
- ☆醋5湯匙
- ☆水2.5湯匙
- ☆糖4湯匙
- ☆醬油（清淡醬油）1湯匙
- 管狀山葵醬1湯匙
- 海帶（2×2公分）1片
- 鹽1/2茶匙
醋的酸甜和山葵爽口的辣味很搭的山葵醃蔬菜。
只要混合材料醃漬即可，是很適合在想多加一道菜時端上桌的小菜。
作法
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將高麗菜切成3公分切塊。將小黃瓜切成2公分切塊。將甜椒切成5公釐厚切片。灑上鹽，輕輕揉一揉。
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將醋、水、糖和醬油（☆）放入鍋中加熱（大火1000W，190-200℃），煮沸後迅速冷卻，放入山葵讓其融化，隨後加入海帶。
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去除①的水分，與小蕃茄一起放入塑膠袋中。放入②並冷藏。
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浸泡30分鐘至一晚後即可食用。
配方製作： Nobuaki Ohiki (辻烹飪學校) Takako Hirosato ("Rare" Co., Ltd.)
監督：辻烹飪學校代表：Yoshiki Tsuji （* 自 2015 年以來，日本食品的傳播親善大使）
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