咖哩烏龍麵
材料
2 人份
- 雞腿肉 140克
- 油炸豆皮 1/2片（15克）
- 香菇 2朵（30克）
- 胡蘿蔔 1/4根（40克）
- 綠蔥 1/2束（20克）
- 烏龍麵 2份
- 麵醬（2倍濃縮） 10湯匙（150毫升）
- 水 600毫升
- 咖哩塊 2塊（35克）
- ☆太白粉 2湯匙
- ☆水 2湯匙
- 沙拉油 1湯匙
※相當於兩碗麵的份量。（影片中的烏龍麵是一人份）
※冷凍或乾燥烏龍麵都能做出美味湯麵。可根據喜好灑上辣椒粉。
融合了經典的日本料理——咖哩和烏龍麵，連在日本都非常受歡迎的麵食。咖哩的香料和高湯的香氣刺激食慾，擁有令人上癮的口味。
作法
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將雞腿肉切成1.5公分切塊。將油炸豆皮和胡蘿蔔切成1.5公分×3公分切塊。將香菇切成2公釐厚切片。將綠蔥切成3公分長切片。
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在鍋中加入沙拉油，煎炒雞腿肉。表面變白後加入油炸豆皮、胡蘿蔔和香菇。 （大火1300W，190-200°C）
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加入麵醬和水後燉煮（大火1300W，190-200°C），蔬菜煮熟後加入咖哩塊煮約5分鐘。 （中火800W，170-180°C）
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慢慢倒入混和太白粉和水的芡汁並攪拌均勻，避免結塊。變稠後加入綠蔥。綠蔥煮熟後停止加熱。
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煮熟烏龍麵後放入碗中，淋上④即可上桌。
配方製作： Nobuaki Ohiki (辻烹飪學校) Takako Hirosato ("Rare" Co., Ltd.)
監督：辻烹飪學校代表：Yoshiki Tsuji （* 自 2015 年以來，日本食品的傳播親善大使）
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