成人也能享用的甜点
用濁酒製作的珍珠布丁 佐上新鮮水果
烹飪時間
準備10分鐘、調理35分鐘，共計45分鐘
材料
4人份
| 濁酒 | 240ml |
| 水 | 120ml |
| 珍珠（小顆） | 50ｇ |
| 米漿 | 240ml |
| 砂糖 | 4大匙 |
| 鹽 | 1/4小匙 |
| 蛋黃 | 6個 |
裝飾
| 芒果（去皮、切成細小方塊狀） | 120g |
| 葡萄（白、紅、切成4瓣） | 100g |
| 藍莓 | 50g |
| 乾燥椰果片 | 20g |
通過添加濁酒，使甜點更加優雅，讓成年人也能享受到。通過使用木薯，你還可以享受到不同的口感。
作法
-
將濁酒、水、珍珠放進鍋子裡，浸泡約45分鐘，直到珍珠吸飽水分。
-
加入米漿、砂糖、鹽後以中火加熱攪拌約5～8分鐘，直到變得濃稠。
-
將蛋黃放進小盆子打散，倒入120～240ml珍珠液體，同時不斷攪拌避免凝固。
-
以小～中火加熱珍珠液的鍋子，並一邊攪拌一邊加入蛋液。燉煮5分鐘直到濃稠程度可以沾黏在湯匙背面。
-
將整個鍋子放進冰塊中，攪拌至布丁變冷。
-
放上水果及乾燥椰果片裝盤。
於1946年設立的美國烹飪學院（Culinary Institute of America）是世界上頂尖的料理專修學校。身為獨立非營利團體的CIA，為了培育飲食業界與服務業的領袖人才，提供了專攻料理、點心、飲食商務管理、餐旅管理、料理科學、應用食品學等的碩士、學士、準學士課程。此外，也提供針對管理職的學程、選修學程、針對專業及愛好家的課程。CIA做為食品業界的智庫，提供講座、領袖培育、顧問服務，超過5萬人的畢業生的世界網絡中，也包含了在食品業界各領域活躍的創新者。CIA在紐約、加州、德州、新加坡皆有據點。
只使用日本國產米，並於日本國內製造的清酒被稱為日本酒。日本酒是世界上少見的可以熱飲也能冷喝的酒，飲用溫度的幅度較其他酒類大，為5℃〜55℃，範圍相當廣泛。也是日本的廚房中不可或缺的調味料之一。
Similar Recipes