米粉饼干配两种不同的蘸酱
米粉脆餅佐醬
烹飪時間
1小時
材料
4人份
| 奶油起司 | 30g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 橄欖油 | 15ml |
| 水 | 100ml |
| 米粉 | 170g |
| 小蘇打粉 | 2g |
| 乾燥奧勒岡香草 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
鷹嘴豆漿
| 水煮鷹嘴豆 | 400g |
| 芝麻醬 | 30g |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 孜然粉 | 5g |
| 紅椒粉與鹽 | 2g |
| 橄欖油 | 20ml |
| 水 | 50ml |
鱷梨醬
| 酪梨 | 1個 |
| 橄欖油 | 100ml |
| 胡椒鹽 | 少許 |
| 萊姆 | 1個 |
通過使用米粉，你可以享受到具有酥脆口感的餅乾。略帶甜味的平味增強了蘸醬的味道。
作法
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將蛋黃打散，依序加入奶油起司、水攪拌
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加入橄欖油
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將全部粉類材料加入
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將材料拌勻
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將麵團放在烘培紙上擀開，以刀子劃出痕跡。在麵團塗上蛋黃。
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以180℃烤箱烤約15分鐘直到變金黃色
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裝盤
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將水煮鷹嘴豆、芝麻醬、蒜頭、孜然、紅椒粉鹽、水倒入攪拌機中打成泥。
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擠榨萊姆。用叉子將酪梨壓成泥，加入擠出的萊姆汁、橄欖油、鹽與胡椒拌勻。
Basque Culinary Center是以發展並推進美食文化為目的，形成了訓練、創新、研究與創業家精神共存的獨特生態系統。這是由於我們獲得了該如何享用食材的合理知識。
我們的使命紮根於熱情、創新性、卓越性、社會責任等價值。自2011年9月起位於聖塞瓦斯蒂安市的Basque Culinary Center成為了由美食科學學部與美食領域之研究、創新中心構成的先驅機關。此外，BCC創新進行產品設計之研究與改革，對企業以及新創業家與有著精采創意的年輕人提供各種服務。
用日本產米粉做的麵包和甜點，會在出爐後擁有外皮酥脆、內部軟Q的口感，還能享受淡淡的甘甜香味。 用日本獨家的高度製粉技術製造的米粉，特徵是不易結塊，易於使用。
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