展現油豆腐及味噌的美味，健康的油豆腐排
油豆腐排 佐蔥味噌醬汁
烹飪時間
約15分鐘
材料
2人份
| 油豆腐 | 一塊(約240g) |
| 沙拉油 | 1小匙 |
| 醬油 | 1/2小匙 |
| 薑 | 5g |
| 青蔥 | 20g |
| A | 味噌 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1/2小匙 | |
| 酒 | 1大匙 | |
| 味醂 | 1大匙 | |
| 沙拉油 | 1小匙 |
淋上散發香味蔬菜香氣的味噌（混合味噌）醬汁，宛如牛排般的料理。也適合想避免吃肉的日子。
作法
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把薑去皮後切碎。
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青蔥切珠。
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將A拌勻。
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在平底鍋倒入沙拉油加熱，放入油豆腐煎烤(中火 約5分鐘)，翻面以同樣方式煎烤，畫圈淋入醬油，讓油豆腐整體沾勻。
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用紙巾將平底鍋的髒污擦除，加入沙拉油、薑，加熱至飄出香味(小火)，加入③、②繼續加熱(小～中火 約1分鐘)。
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將④切半裝盤，淋上⑤。
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以大豆加鹽、米麴製作的味噌，根據天氣及地區氣候、使用材料與製作方法分為各式種類。是日本的傳統發酵食品，受到世界上的注目。
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