豆腐漢堡排

作法

• 用廚房紙巾包住木綿豆腐，放在耐熱盤上，用600W的微波爐加熱1分鐘。用廚房剪刀將蔥剪成細末，白蘿蔔去皮後磨成泥，並用廚房剪刀將青蔥剪成7公厘寬大小。用手將萵苣撕成一口大小，並拔掉小蕃茄的蒂頭。

• 混合白蘿蔔泥與青蔥。

• 在碗內放入雞絞肉與醬油後加以揉捏至出現黏性，然後加入木綿豆腐、蔥、蛋、麵包粉混勻。接著分成2等份，捏成橢圓形，同時將裡面的空氣壓出來，接著抹上在來米粉。

• 在平底鍋中倒入麻油，使其分布均勻後開中火加熱，將（3）的表面煎熟後，蓋上蓋子轉小火蒸烤7分鐘。

• 將漢堡排盛入容器中後並放上（2），再將萵苣、小蕃茄與橘醋附於漢堡排旁，要吃的時候淋上橘醋。