蒸海鮮
材料
2人份
- 鮭魚（三文魚） 2片（80克）
- 帆立貝 2個（100克）
- 高麗菜 少量（20克）
- 洋蔥 少量（20克）
- 香菇 2個（20克）
- 甜豌豆 4根（20克）
- ☆味噌 2湯匙
- ☆糖 1湯匙
- ☆味醂 2茶匙
甜豌豆等蔬菜可以用甜椒等其他蔬菜代替。可按喜好放入色彩豐富的蔬菜。
海鮮和蔬菜的鮮味被緊緊鎖在這碗蒸海鮮裡。
色彩亮麗賞心悅目，也很適合用來招待客人。
作法
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將鮭魚切成1公分厚切片。將帆立貝切成一半厚的圓片。將高麗菜切成2公分切塊。 將甜豌豆去筋，切成兩半。將洋蔥切成5公釐厚薄片。 將香菇切成1公分切塊。
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混合☆的調味料。
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鋪上耐熱防水的薄膜。將②的混合醬汁和①包裹起來，蒸煮約10分鐘。 （中火800W，170-180℃）
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取出後裝盤上桌。
配方製作： Nobuaki Ohiki (辻烹飪學校) Takako Hirosato ("Rare" Co., Ltd.)
監督：辻烹飪學校代表：Yoshiki Tsuji （* 自 2015 年以來，日本食品的傳播親善大使）