炸豬排
材料
2人份人份
豬里肌厚片 2片
醬油 1/2大匙
蛋 1顆
在來米粉（或麵粉） 適量
日本麵包粉 適量
味噌 5小匙
醋 4小匙
蜂蜜 2小匙
沙拉油 適量
豬肉的調理方式只需油炸即可。
無須繁複的前置作業，也不需準備複雜食材，卻還是能做出美味料理喔！
用廚房剪刀在豬里肌厚片的肥肉與瘦肉間劃出刀痕，可以讓豬里肌在加熱的時候不易收縮。不使用鹽，而是使用醬油來預先調味，可增添風味，使美味更加升級。由於用味噌和蜂蜜使醬汁變得濃稠，所以可以保留麵衣的酥脆口感。
作法
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用廚房剪刀在豬里肌厚片的肥肉與瘦肉間劃出幾道刀痕、加入醬油按壓揉捏肉片後醃10分鐘，並擦去水分。將蛋打散。
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混合味噌、醋與蜂蜜。
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將豬里肌厚片裹上在來米粉，接著依序沾上蛋液及麵包粉。
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以加熱到170度的沙拉油炸3～4分鐘，直到豬排呈現黃褐色。
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切成容易入口的大小後盛盤，並淋上（2）的味噌醬。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家，活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外，在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長
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