活用日本產雞蛋的特色，簡單而奢侈的一品料理
溫泉蛋海鮮前菜
烹飪時間
半小時
材料
６人份
- 日本產雞蛋 6顆
- 白高湯醬油 100ml
- 水 100ml
［佐料］
- 海膽 100g
- 魚子醬 6g
- 蔥 １根
※請根據您的喜好調整澆頭，因為它是指導量。
這是一種利用日本產卵特性的配方，在嚴格的衛生環境中進行管理，可以安全地生吃。除了白醬油，還可以加入醬油和mentsuyu，讓它變得美味。作為另一種開胃菜，請用於家庭聚會。
還建議將溫泉蛋與沙拉和意大利面等各種菜餚相結合。
* 請注意，您只能使用可以生吃的雞蛋。
作法
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鍋內加水煮沸，沸騰後關火，放入從冰箱取出的雞蛋。
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蓋上鍋蓋放16分鐘。
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在室溫中冷卻到餘熱散去後，放入冰箱。
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將100ml的水、100ml的白高湯醬油調和。
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把蛋打進器皿內，擺上魚子醬、海膽，再灑上蔥花就完成了。
Director of this section
Yeo Kian Tiong / 長期在許多地區的高級餐廳從事菜單開發和諮詢工作。
來自新加坡的廚師。
受召進入世界著名的法國烹飪學校奧斯汀藍帶烹飪藝術學院 Le Cordon Bleu College of Culinary Arts-Austin 名人堂。
這位廚藝大師精通亞洲、美洲和法國的多種美食，結合新加坡烹飪文化與日本食材，創造出全世界獨一無二的創新食譜。
雞蛋
從下蛋到出貨，都在確實的衛生環境下管理的日本產雞蛋。最大特色就是均衡含有各式各樣的營養素，生吃也很美味。追求安心、安全的品質及濃郁的美味獲得認可，以亞洲為中心，人氣不斷升高。
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