唐揚雞塊（炸雞塊）
材料
2人份人份
雞腿肉 300克
醬油 1大匙
味醂 1/2大匙
薑 1塊（10克）
大蒜 1塊（10克）
胡椒 1/6小匙
麵粉 3大匙
太白粉 2大匙
沙拉油 適量
生菜 適量
檸檬 適量
外皮酥酥脆脆香氣十足，雞肉經過預先調味，讓炸雞鮮嫩多汁又美味十足。
將水分確實拭去後再炸較容易炸出酥脆口感。
作法
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將薑跟大蒜磨成泥狀。雞肉切成約5公分塊狀。
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將雞腿肉放入深方盤中，加入醬油、味醂、蒜泥、薑泥及胡椒後揉捏按壓使其入味，於室溫下靜置20分鐘。
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取另一深方盤放入麵粉跟太白粉混勻，把步驟2的雞肉拭去水分後將粉塗滿於其上。
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在平底鍋中倒入沙拉油，加熱至170度，放入3炸至黃褐色。
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將4盛入容器中，放上生菜跟檸檬。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家，活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外，在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長
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