手卷壽司
材料
人份
米 300克
水 390毫升
昆布 5×10公分大小
米醋 50毫升
砂糖 4小匙
鹽 1小匙
生魚片（鮪魚、鯛魚、鮭魚、蝦子、鮭魚卵等等） 適量
黃瓜 適量
酪梨 適量
烤海苔 適量
醬油 適量
手卷壽司可將喜歡的配料捲著吃，相當適合作為派對餐點。也能將烤海苔換成生菜，搭配帶有清爽酸味的醋飯，做成沙拉壽司品嚐。
作法
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將米洗淨後放入平底鍋中，加入水與昆布後蓋上蓋子，靜置30分鐘後開大火加熱。
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煮滾後轉為小火再煮20分鐘。
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蓋上蓋子蒸10分鐘。
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將3移入碗中。
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將米醋、砂糖、鹽攪拌後加入4的碗中，接著均勻攪拌，小心不要壓碎米飯。
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將5平舖在盤子上，用扇子搧涼至人體溫度。
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接著集中成一份，蓋上沾濕的廚房紙巾。
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將黃瓜、酪梨切成方便食用的大小。
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再將烤海苔、配料盛入容器中。
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將醋飯和喜歡的配料放在烤海苔上，捲起來沾取醬油食用。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家，活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外，在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長