À quel moment de la journée est-il préférable de boire du thé japonais ?
Même si l’on parle simplement de « thé japonais », il en existe en réalité de nombreuses variétés.
Si l’on choisit son thé japonais en fonction des différents moments de la journée et de son rythme de vie, on pourra peut-être profiter de journées encore plus agréables.
Pour bien commencer la journée, privilégiez des thés riches en caféine comme le matcha ou le gyokuro.
Consommée de façon raisonnable, la caféine stimule le cerveau et augmente la vigilance.
Parmi les thés japonais, le matcha et le gyokuro, particulièrement riche en caféine, peut permettre de commencer la journée de bonne humeur s’il est bu au petit-déjeuner.
Le sencha, qui contient une quantité modérée de caféine, est également recommandé le matin.
Le thé japonais contient non seulement de la caféine, mais aussi de la théanine.
Le duo « caféine/théanine » est extrêmement intéressant, puisqu’il permet aux personnes qui supportent mal les effets du café de boire du thé sans effets secondaires.
Contrairement à la caféine, qui stimule le cerveau et crée une tension, la théanine procure un effet relaxant et aide à limiter l’accumulation du stress.
Ils peuvent aider à maintenir une concentration calme et stable pendant le travail.
Après le travail, ou pour conclure la journée, il est préférable de choisir des thés japonais pauvres en caféine, voire sans caféine.
Le hōjicha et le genmaicha, faibles en caféine, sont parfaits pour passer un moment détendu entre amis après le travail.
Ils se marient aussi très bien avec les desserts et douceurs courants en France, comme les pâtisseries ou le chocolat.
Par ailleurs, bien qu’il existe des différences individuelles, de nombreuses études ont montré que la caféine peut réduire la qualité du sommeil.
C’est pourquoi, avant de dormir, il est conseillé de boire un hōjicha (relativement pauvre en caféine) ou un genmaicha, qui en contient très peu.
Article supervisé par le tea sommelier
Yasu Kakegawa
Tea-sommelier, auteur du livre « Le thé c’est pas sorcier » publié chez Marabout, primé par « the best » dans la catégorie de la publication sur le thé de « world gourmand awards », Prix O-CHA pionnier 2014 de World Green Tea Association.
