Patate douce au four avec crème glacée
- 1 patate douce (250 g)
- 2 boules de glace à la vanille
- 1 c. à c. de poudre de matcha
- Sirop d’érable (au goût)
*Utiliser une brochette ou une fourchette pour vérifier si la pomme de terre est complètement cuite. Sinon, la laisser cuire au four (ou mini four) jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
*Vous pouvez essayer de faire refroidir la patate douce au congélateur pour lui donner encore plus de saveur.
*1 c. à s. = 15 ml / 1 c. à c. = 5 ml
*Le réglage de la température de la plaque à induction est uniquement donné à titre indicatif.
Les patates douces japonaises ont une texture moelleuse et un goût sucré prononcé, même lorsqu'elles sont cuites telles quelles.
Essayez-le avec de la glace à la vanille, du sirop d'érable et du thé vert matcha pour une friandise un peu spéciale.
Préparation
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Bien rincer la patate douce et la faire cuire au four (ou mini four) pendant environ 30 minutes (100-120 °C).
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La patate douce est prête une fois qu’elle est moelleuse à l’intérieur. Éteindre le four (ou mini four) et la laisser dedans pendant environ 15 minutes (la faire cuire à basse température intensifie son goût sucré). Une fois que la patate douce est froide, la couper en deux.
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Déposer la patate douce sur une assiette et garnir de glace et de sirop d’érable. Saupoudrer de matcha par-dessus.
Recettes élaborées par Nobuaki Ohiki (Institut culinaire Tsuji)/Takako Hirosato (Kicho LLC)
Recettes supervisées par l'Institut culinaire Tsuji (représentant : Yoshiki Tsuji *Ambassadeur de bonne volonté de la cuisine japonaise depuis 2015)
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