Bol de riz façon "sukiyaki"
| 200g | de bœuf wagyu (tranché très finement) |
| 100g | de tofu momen (ferme) |
| 100g | d'oignon |
| 50g | d'épinards |
| A | 25ml | de sauce soja |
| 25ml | de mirin | |
| 20ml | d'alcool de riz | |
| 3/4 de c. à c. | de sucre | |
| 60ml | d'eau |
| 300g | de riz cuit |
| 2 jaunes | d'œuf |
Une façon de préparer le sukiyaki facilement à la poêle.
Ce plat est moins sucré que le sukiyaki traditionnel.
Préparation
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Coupez le tofu en morceaux faciles à manger (par ex. en huit)
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Coupez les épinards en tronçons de 5 cm.
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Coupez l'oignon en quartiers.
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Versez les ingrédients (A) dans une poêle. Faites chauffer jusqu'à ébullition. Ajoutez le tofu et l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. (Nous vous conseillons de ne pas mélanger les ingrédients entre eux, ce sera plus facile pour servir).
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Laissez réduire à votre convenance, puis ajoutez le bœuf et les épinards pour une cuisson rapide (à feu moyen).
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Dans un bol, mettez le riz, le sukiyaki et la sauce, en la répartissant également, puis placez le jaune d'œuf au milieu.
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La viande de bœuf japonais wagyu est réputée pour sa texture caractéristique, qui présente un marbrage d’une grande qualité et une tendreté exceptionnelle, ainsi que pour sa saveur concentrée et ses arômes à la fois sucrés et corsés. C’est l’un des produits d’élevage les plus représentatifs du Japon.