Salade aux pétoncles grillées
| 100g | de pétoncles (pour sashimi) |
| 10g | de beurre |
| Une pincée | de sel |
| Une pincée | poivre blanc |
| 10 g | de jeunes pousses |
| 4 | tomates cerises |
| 10g | de poivron jaune |
Sauce
| 1 c. à c. | de jus de citron |
| 1/2 c. à c. | de sauce soja |
| Un petit peu | sel |
| Un petit peu | de poivre blanc |
| 1 c. à s. | d'huile d'olive |
Garniture
| Un peu | poivre blanc |
| 4 | amandes |
Les pétoncles japonais charnus sont grillés et servis en salade avec une sauce rafraîchissante.
Les amandes en font ressortir la tendreté.
Préparation
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Mettez les ingrédients de la sauce dans un bol et mélangez.
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Hachez grossièrement les amandes.
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Coupez les tomates cerises en trois, et le poivron en fines lamelles.
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Salez et poivrez les pétoncles.
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Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les pétoncles et faites-les revenir légèrement sur chaque côté, à feu moyen.
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Dans une assiette, placez les pétoncles et les tomates cerises en cercle, puis les jeunes pousses et le poivron au milieu.
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Versez la sauce et parsemez des amandes et du poivre blanc.
ABC Style Co., Ltd est une société de ressources humaines globales spécialisée dans le domaine des arts culinaires, et appartenant au groupe ABC Cooking Studio, qui possède des "studios de cuisine", espaces dédiés à des ateliers culinaires, au Japon et à l'étranger. Nous nous occupons principalement de services en ressources humaines et de publicité et promotion. "Amener de la joie dans le monde à travers la cuisine" est notre philosophie d'entreprise, et c'est ce à quoi nous nous attachons en travaillant avec des experts pour apporter des solutions pratiques à nos clients.
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Les pétoncles sont utilisés dans de nombreuses cuisines de différents pays du monde. Ils peuvent être aussi bien préparés pour des plats japonais, tels que les sashimis et les sushis, que sautés avec du beurre, cuits à la meunière, cuisinés en gratin, frits, etc. Les pétoncles japonais sont très appréciés pour leur saveur, leur taille et la qualité de leur chair.