Steaks de tofu épais frit avec une sauce une sauce au miso et aux cébette
| 1 tranche (env. 240 g) | d'atsu-age (tofu frit épais) |
| 1 c. à c. | d'huile de table |
| 1/2 c. à c. | de sauce soja |
| 5 g | de gingembre |
| 20 g | de cébette |
| A | 1 c. à s. | de miso |
| 1/2 c. à c. | de sucre | |
| 1 c. à s. | de saké | |
| 1 c. à s. | de mirin | |
| 1 c. à c. | d'huile de table |
Ce plat fait penser à un steak de viande, avec sa sauce au miso parfumée à la ciboulette. Nous vous la conseillons les jours où vous ne souhaitez pas manger de viande.
Préparation
-
Hachez le gingembre pelé.
-
Ciselez la cébette.
-
Mélangez les ingrédients (A) dans un bol.
-
Mettez l'huile à chauffer dans une poêle. Faites dorer l'atsu-age pendant environ 5 minutes à feu moyen sur chaque côté. Ajoutez la sauce soja pour imprégner le steak.
-
Nettoyez la poêle avec du papier absorbant, versez l'huile et le gingembre et laissez chauffer à feu doux pour faire ressortir l'arôme. Ajoutez la sauce et la ciboulette et laissez pendant une minute (feu léger à moyen).
-
Coupez l'atsu-age en deux, et servez sur une assiette avec la sauce.
ABC Style Co., Ltd est une société de ressources humaines globales spécialisée dans le domaine des arts culinaires, et appartenant au groupe ABC Cooking Studio, qui possède des "studios de cuisine", espaces dédiés à des ateliers culinaires, au Japon et à l'étranger. Nous nous occupons principalement de services en ressources humaines et de publicité et promotion. "Amener de la joie dans le monde à travers la cuisine" est notre philosophie d'entreprise, et c'est ce à quoi nous nous attachons en travaillant avec des experts pour apporter des solutions pratiques à nos clients.
Grâce à notre expertise, notre bilan est remarquable, que ce soit dans la création de recettes, la promotion de produits, les événements, les démonstrations, les enquêtes marketing, etc.
Nous nous appuyons également sur notre vivier de talents, qui ont fait l'expérience de ABC Cooking Studio en Asie, pour promouvoir les exportations, organiser des réunions en ligne pour mettre en rapport des entreprises, etc., ce qui nous permet d'élargir le cercle des amateurs de la culture culinaire japonaise à travers le monde.
Le principal ingrédient qui entre dans la composition du miso est le soja, mais il contient également du sel et du riz fermenté. Il existe de nombreuses variétés de miso qui dépendent de facteurs tels que le climat, les caractéristiques régionales, la proportion des ingrédients et les méthodes de production. Le miso est un des aliments fermentés traditionnels japonais qui deviennent de plus en plus populaires dans le monde entier.