肉末燉芋頭
材料
2人份人份
芋頭 6顆
雞絞肉 100克
薑 1片（10克）
水 200毫升
砂糖 1大匙
醬油 4小匙
昆布 5×5公分大小
將雞絞肉放入煮滾的湯汁中，可以防止雞肉的鮮味流失。做好的肉末燉芋頭可以馬上食用，不過若先靜置1小時待其冷卻，則會更加入味。如果要先靜置1小時，請重新加熱再食用。
作法
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芋頭去皮，若芋頭很大顆的話切成2～4等份。薑去皮後切成絲，在水裡泡5分鐘後將水分瀝乾。用沾濕的廚房紙巾輕輕擦去昆布表面的髒污。
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在鍋中加入昆布、水、砂糖、醬油後開中火加熱，煮滾後加入芋頭與雞絞肉，並蓋上鍋內蓋（直接覆蓋在食材上的蓋子）。
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煮約20分鐘左右直到收汁為止。
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盛入容器中，放上薑。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家，活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外，在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長