鏘鏘燒（Chan-Chan yaki）
材料
2人份人份
生鮭魚 2片
醬油 1小匙
洋蔥 1/2顆
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 1/4根
鴻喜菇 50克
奶油 20克
味噌 1大匙
酒 2大匙
砂糖 2小匙
鮭魚先用醬油醃過，醬油中麩胺酸的鮮味有提味的效果，會讓鮭魚更加美味。最後加入奶油會使味道更濃郁，香味更迷人。
作法
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在生鮭魚上淋上醬油按壓揉捏，預先調味。洋蔥切成梳形（於其他食譜中有說明）。高麗菜切大塊，紅蘿蔔去皮後，切成厚度5公厘的長方形。將鴻喜菇的根部切除後，用手剝散。
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混合味噌、酒、砂糖。
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在平底鍋中加入一半的奶油（10克）後開中火加熱，奶油融化後，將鮭魚皮朝下放入鍋中煎。煎至上色後翻面，加入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、鴻喜菇，接著均勻淋上（2），然後蓋上蓋子，轉小火蒸烤7分鐘。
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加入剩下的奶油（10克），讓所有食材均勻沾附。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家，活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外，在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長