牛肉豆腐
材料
2人份人份
牛碎肉片 100克
木綿豆腐 300克
洋蔥 1/2顆
青蔥 1根
水 200毫升
昆布 5×5公分大小
味醂 2大匙
醬油 1又1/2大匙
酒 2小匙
牛肉跟豆腐很搭，豆腐會吸收肉的鮮味與香氣，非常美味。也很推薦各位拿來配飯喔！
作法
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豆腐切成一口大小，洋蔥用梳形切法切成厚度1公分的梳狀。青蔥用廚房剪刀剪成7公厘寬大小。用沾濕的廚房紙巾輕輕擦去昆布表面的髒污。
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在鍋中加入水、昆布、味醂、醬油、酒後開大火加熱，煮滾後加入牛碎肉片與洋蔥，轉中火煮5分鐘，並不時將雜質浮泡去除。煮的時候如有雜質浮泡請撈除。
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加入木綿豆腐後再煮5分鐘，然後盛入容器中，灑上青蔥。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家，活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外，在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長