散壽司
材料
2人份人份
米 200克
水 280毫升
昆布 5×5公分大小
醋 2大匙
砂糖 1大匙
鹽 1/6小匙
芥末 1/3小匙
白芝麻 1大匙
蛋 2顆
鹽 少許
蘆筍 2根
煙燻鮭魚 70克
醬油 1/2大匙
麻油 1小匙
色彩鮮艷美觀，無論視覺或味覺都能得到滿足的散壽司。請和家人或朋友一起做做看吧！
煮飯時加入昆布，會讓昆布的滋味滲入飯中，使美味更加升級。飯上的配料有紅色的鮭魚、黃色的蛋與綠色的蘆筍，3種顏色的食材使配色變得更加美觀豐富。
作法
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切下蘆筍根部較硬的部分，用削皮刀將根部外皮薄薄削去一層。以煮沸的熱水燙1分鐘左右後過一下冷水，並切成1公分長。在煙燻鮭魚中則拌入醬油。
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將米洗過後放入平底鍋中，加入水與昆布後蓋上蓋子。開大火煮，開始起泡後同樣蓋上蓋子用小火煮20分鐘。關火後維持蓋著蓋子的狀態靜置10分鐘。
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在碗中加入醋、砂糖、鹽、芥末、白芝麻後拌勻。
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在（3）的碗中加入白飯後拌勻。
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將蛋打在另一個碗中，用叉子將蛋打散，並加入鹽拌勻。接著在平底鍋中倒入麻油，使其均勻分布，開中火加熱後倒入蛋液，再用夾子拌炒直到蛋變成碎狀蛋鬆。
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在容器中盛入（4）後，將（5）、蘆筍、煙燻鮭魚置於其上。
Director of this section
五十嵐豪 / 料理研究家
年輕的料理研究家，活躍於雜誌與電視等廣泛領域。
除了研發食譜、撰寫營養專欄外，在培育廚師及演講等許多方面也都相當活躍。
株式會社Food Creative Factory 會長