炸串
材料
2人份
- 牛肉（2×5厘米腿肉） 2片
- 帆立贝 2个
- 虾 2只
- 香菇 2个
- 芦笋 2根
- 红薯（切成5毫米厚圆片） 2片
- ☆鸡蛋 1个
- ☆牛奶 2汤匙
- ☆酒 2汤匙
- ☆小麦粉 4汤匙
- 面包屑（细碎） 适量
- 煎炸油（色拉油） 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 伍斯特郡酱 适量
- 卷心菜 适量
炸串是日本的居酒屋提供的经典料理之一。
选择肉类、蔬菜和海鲜等等您喜欢的食材炸至酥脆，在家也能感受居酒屋的气息。
作法
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给虾去壳，留下尾部。给芦笋去筋，切成5厘米长切块。去除香菇根部。将所有食材串起来，撒上盐和胡椒
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制作炸串面糊。将鸡蛋打匀，加入牛奶和酒。加入小麦粉并充分搅拌以避免结块。
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给每根炸串涂上②的面糊，撒上面包屑。
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在170°C的油中煎炸。
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根据喜好涂上伍斯特郡酱，添上卷心菜即可食用。
食谱制作者。 Nobuaki Ohiki (Tsuji Culinary Institute), Takako Hirosato (Valuable Ltd.)
监督：辻政纪（辻氏料理学院） 代表：辻政纪（Yoshiki Tsuji (*自2015年起担任推广日本食品的亲善大使)