Sauté de porc au gingembre
<ul>
<li><span>longe de porc en fines tranches (3 mm)</span><span> 240g</span></li>
<li><span>oignon</span><span>3/4(150g)</span></li>
<li><span>chou </span> <span>1/10 (100g)</span></li>
<li><span>concombre</span> <span>1/4 (25g)</span></li>
<li><span>tomate </span><span>1/4 (50g)</span></li>
<li><span>☆sauce soja foncée</span><span>2 c. à s. </span></li>
<li><span>☆saké de cuisine</span><span>2 c. à s. </span></li>
<li><span>☆mirin</span><span>2 c. à s. </span></li>
<li><span>☆ gingembre râpé</span><span>1 c. à s. </span></li>
<li><span>huile végétale</span><span>1 c. à s. </span></li>
</ul>
<p><span>*Vous pouvez remplacer les légumes par votre salade préférée.</span></p>
<p><span>*1 c. à s. = 15 ml / 1 c. à c. = 5 ml/span></p>
<p><span>*Le réglage de la température de la plaque à induction est uniquement donné à titre indicatif.</span></p>
Un élément de base des menus japonais ! Sauté de porc.
La sauce soja savoureuse et l'arôme du gingembre frais rendent ce plat très appétissant.
Préparation
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Couper le concombre en fines tranches, la tomate en quartiers et le chou en fines lamelles.
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Râper le quart de l’oignon et couper le reste en fines tranches de 5 mm.
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Mélanger tous les assaisonnements marqués d’une ☆. Couper le chou et le concombre en fines lamelles, et la tomate en quartiers.
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Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle et y faire cuire les oignons. Lorsque la surface des oignons s’éclaircit, ajouter le porc et l’oignon râpé, puis faire revenir. Ajouter le mélange d’assaisonnements préparé en (3) et cuire à feu vif (1 100 W, 190-200 °C). Éteindre le feu lorsque la sauce est cuite et devient brillante.
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Servir avec des légumes, du porc et des oignons.
Recettes élaborées par Nobuaki Ohiki (Institut culinaire Tsuji)/Takako Hirosato (Kicho LLC)
Recettes supervisées par l'Institut culinaire Tsuji (représentant : Yoshiki Tsuji *Ambassadeur de bonne volonté de la cuisine japonaise depuis 2015)
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