咖喱乌冬面
材料
2 人份
- 鸡腿肉 140克
- 油炸豆腐 1/2块（15克）
- 香菇 2个（30克）
- 胡萝卜 1/4根（40克）
- 绿葱 1/2束（20克）
- 乌冬面 2份
- 面酱（2倍浓缩） 10汤匙（150毫升）
- 水 600毫升
- 咖喱块 2片（35克）
- ☆马铃薯淀粉 2汤匙
- ☆水 2汤匙
- 色拉油 1汤匙
※相当于两碗面的份量。（视频中的乌冬面是一人份）
※冷冻或干燥乌冬面都能做出美味汤面。可根据喜好撒上辣椒粉。
咖喱和乌冬面都是经典日本料理，这款食谱将二者融合到一起，在日本同样受欢迎。咖喱辣、高汤香，让人食欲大开、欲罢不能。
作法
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将鸡腿肉切成1.5厘米切块。将油炸豆腐和胡萝卜切成1.5厘米×3厘米切块。将香菇切成2毫米厚切片。将绿葱切成3厘米长切片。
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在锅中加入色拉油，煎炒鸡腿肉。表面变白后加入油炸豆腐、胡萝卜和香菇。 （高火1300W，190-200°C）
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加入面酱和水后炖煮（高火1300W，190-200°C），蔬菜煮熟后加入咖喱块煮约5分钟。 （中火800W，170-180°C）
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慢慢倒入马铃薯淀粉和水的混合物并搅拌均匀，避免结块。变稠后加入绿葱。绿葱煮熟后停止加热。
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煮熟乌龙面后放入碗中，浇上④即可上桌。
食谱制作者。 Nobuaki Ohiki (Tsuji Culinary Institute), Takako Hirosato (Valuable Ltd.)
监督：辻政纪（辻氏料理学院） 代表：辻政纪（Yoshiki Tsuji (*自2015年起担任推广日本食品的亲善大使)