关东煮
材料
2人份
- 鸡翅 4个
- 煮蛋 2个
- 白萝卜 1/2根（600克）
- 炸牛蒡 4个
- 油炸厚豆腐 2个
- 土豆 2个（120克）
- 魔芋块 1/2块
- 烤豆腐 1/2块（150克）
- 汤汁 1000毫升（1000毫升水、日式颗粒汤料2茶匙）
- 甜料酒 7汤匙
- 酱油（清淡酱油） 4汤匙
- 盐 少量
※用较长时间慢慢炖煮会更加入味。
这是日本冬天必吃的经典料理，加入自己喜欢的蔬菜、豆腐、鸡蛋等大量食材小火慢炖而成。
大口吃着吸满高汤的食材，暖胃暖身又暖心。
作法
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将烤豆腐均匀切成6块。将白萝卜切成3厘米厚圆片并切开小切口。将魔芋切成三角形。
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将白萝卜、土豆和魔芋分别放入各自的锅中煮至半熟。 在同一个锅中将油炸厚豆腐和炸牛蒡煮至半熟。炖煮整个土豆，煮完后在滤器中沥干并彻底冷却。冷却后去皮。将鸡翅煎至表面变色。
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加热汤汁，放入甜料酒、酱油和盐。放入所有食材并炖煮约20分钟。（高火1300W 190-200℃，煮沸后低火600W 150-170℃）
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当蔬菜入味时即可上桌。※可根据喜好添加黄芥末酱或辣椒粉。
食谱制作者。 Nobuaki Ohiki (Tsuji Culinary Institute), Takako Hirosato (Valuable Ltd.)
监督：辻政纪（辻氏料理学院） 代表：辻政纪（Yoshiki Tsuji (*自2015年起担任推广日本食品的亲善大使)