鲷鱼饭
材料
4人份
- 鲷鱼（切片）2片
- 鸿禧菇 1/2包（50克）
- 油炸豆腐 1/2块（15克）
- 花椒芽 少量
- 大米 300克
- 汤汁 400毫升（400毫升水、日式颗粒汤料1茶匙）
- 酱油（香浓酱油）2汤匙
- 酒 2汤匙
- 甜料酒 2汤匙
※如果没有花椒芽，可用花椒粉替代。
这道咸饭使用鲷鱼制作而成，鲷鱼是日本人极为熟悉亲切的鱼。
可充分品味高汤的香气和鲷鱼的鲜味，食谱略显奢华。
作法
-
清洗大米。切除鸿禧菇根部，将其切成一半长度，分成小块。将油炸豆腐切碎。
-
将洗好的大米放入锅中，加入汤汁、酱油、酒和甜料酒并轻轻搅拌。加入鸿禧菇和油炸豆腐，然后放上鲷鱼切片。
-
关上盖子加热。 （高火1100W 190-200℃）煮沸后转小火加热13分钟。（低火600W，150-170°C）
-
关火后焖10分钟。打开盖子撒上花椒芽后即可上桌。
食谱制作者。 Nobuaki Ohiki (Tsuji Culinary Institute), Takako Hirosato (Valuable Ltd.) 监督：辻政纪（辻氏料理学院） 代表：辻政纪（Yoshiki Tsuji (*自2015年起担任推广日本食品的亲善大使)
Similar Recipes