猪肉味噌汤
材料
2人份
- 猪肉（切成薄片） 100克
- 白萝卜 1/10根（75克）
- 牛蒡 1/3根（约50克）
- 红薯 1/2根（约150克）
- 绿葱（葱叶） 2根（10克）
- 色拉油 1汤匙
- 味噌酱 3汤匙
- 汤汁 600毫升（600毫升水、日式颗粒汤料2茶匙）
*大汤碗2人份
“猪肉味噌汤”里食材满满，口感丰富有嚼劲。
这道日本家常美味浓缩了蔬菜和猪肉的鲜味，在寒冷冬日里来上一碗，全身暖洋洋。
作法
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将猪肉切成3厘米长切片。将白萝卜和红薯切成5毫米厚切片。 将牛蒡斜着切成5毫米厚切片。将绿葱切成3厘米长切片。
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在锅中倒入色拉油加热，煸炒①中的食材（绿葱除外）。 （高火1100W，190-200°C）
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当猪肉表面变色时倒入汤汁煮沸，撇去浮渣后煮至蔬菜变软。（中火1000W，170-190℃）
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加入绿葱，倒入味噌酱让其融化。
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当绿葱变软时即可装盘上桌。
食谱制作者。 Nobuaki Ohiki (Tsuji Culinary Institute), Takako Hirosato (Valuable Ltd.)
监督：辻政纪（辻氏料理学院） 代表：辻政纪（Yoshiki Tsuji (*自2015年起担任推广日本食品的亲善大使)