土豆炖肉
材料
2人份
- 牛肉（肩里脊肉的切片切块） 100克
- 土豆5个（300克）
- 胡萝卜 1/2根（60克）
- 洋葱1/2个（100克）
- 豆角4根（28克）
- 汤汁300毫升（300毫升水、日式颗粒汤料1茶匙）
- 酱油（香浓酱油）2.5汤匙
- 甜料酒1.5汤匙
- 糖（精幼砂糖）1汤匙
- 色拉油 1汤匙
*用猪肉或鸡肉也能做出美味炖肉。
*汤匙=15毫升/茶匙=5毫升。
*烹饪温度根据电磁炉而异。
土豆炖肉用到了土豆、胡萝卜和洋葱等营养丰富的蔬菜，
这道菜是大人孩子都非常喜欢的菜肴之一，是日本经典的家庭料理。
此次将为您介绍土豆炖肉的基础烹饪方法。
作法
-
将牛肉切成4厘米长切片后拨开。将土豆切成4厘米切块，胡萝卜切成3厘米切块（可以不均匀地切）。将洋葱切成1厘米宽弧形片，豆角切成4厘米长切块。
-
在锅中倒入色拉油并加热（高火1300W，190-200℃），放入洋葱、牛肉、胡萝卜和土豆后煸炒。
-
倒入汤汁，煮沸后撇去浮渣，放入酱油、甜料酒和糖，盖上锅盖。（中火800W，170-180℃）煮10分钟。
-
放入豆角，上下翻动并搅拌。
-
在豆角熟透，汤汁量减少并呈褐色时即可装盘上桌。
食谱制作者。 Nobuaki Ohiki (Tsuji Culinary Institute), Takako Hirosato (Valuable Ltd.)
监督：辻政纪（辻氏料理学院） 代表：辻政纪（Yoshiki Tsuji (*自2015年起担任推广日本食品的亲善大使)