Compte-rendu d’événement : Campagne promotionnelle « FOODIES LOVE JAPAN » organisée dans six des principaux aéroports du Japon afin de promouvoir les qualités de la nourriture japonaise auprès des visiteurs étrangers.

Au total, 19 143 visiteurs étrangers ont pris part à cette campagne promotionnelle. Ils ont publié 5 213 contenus sur les réseaux sociaux. Les publications ainsi partagées, de concert avec les sondages menés sur les sites de l’événement, suggèrent que les plats japonais ordinaires, tels que les ramens et les sushis, jouissent d’une grande popularité. Dans le même temps, les voyageurs étaient enthousiastes à l’idée de goûter des ingrédients et plats caractéristiques des régions qu’ils avaient visitées. Concernant les éléments déclencheurs de l’envie de manger certains aliments japonais en particulier, les publications et les sondages indiquent qu’un grand nombre de personnes a été influencé par les réseaux sociaux ou le bouche-à-oreille, et que beaucoup d’entre elles n’ont décidé de ce qu’elles allaient manger qu’après leur arrivée au Japon.

(1) Dates de l’événement :

Automne : du lundi 2 au dimanche 15 octobre 2023
Hiver : du lundi 18 au dimanche 31 décembre 2023

(2) Sites de l’événement :

Grandes lignes de la campagne

Pendant la campagne, le JFOODO a demandé à des voyageurs étrangers au Japon de publier via leurs propres comptes sur les réseaux sociaux des photos des plats japonais qu’ils ont mangés et qu’ils ont le plus appréciés pendant leur séjour, en utilisant le hashtag officiel #foodieslovejapan. Il a également été demandé à ceux s’étant rendus sur nos stands quelles étaient leurs intentions au regard de la nourriture japonaise une fois de retour dans leur propre pays.

Résultats des publications sur les réseaux sociaux et des sondages

De nombreuses personnes ont partagé sur les réseaux sociaux (5 213 publications) leurs expériences culinaires au Japon. Le JFOODO a également recueilli les réponses de 6 684 participants aux sondages.
Remarque : Les chiffres susmentionnés correspondent aux données après la fin des campagnes réalisées en automne et en hiver (en date du 31 décembre).

Les ramens et les sushis/poissons et fruits de mer sont les plats japonais que les visiteurs étrangers ont le plus appréciés au cours de leur voyage. Conjointement, les expériences culinaires spécifiques à une région se sont avérées extrêmement populaires.

Les participants ont partagé sur les réseaux sociaux les plats japonais qu’ils ont particulièrement appréciés parmi tous ceux qu’ils ont goûtés lors de leur séjour au Japon. La plupart d’entre eux ont publié des contenus traitant des ramens et des sushis/poissons et fruits de mer. Le plat le plus populaire ensuite était le yakiniku (viande grillée), suivi par les nouilles udon/soba. En outre, des contenus s’attardant sur des aliments encore peu répandus sur les marchés étrangers, tels que le chawanmushi (crème salée aux œufs cuite à la vapeur) et les oursins, ont également été partagés. Ces résultats s’avèrent prometteurs en matière de progression du développement sur les marchés alimentaires à l’étranger.
Étendre les sites de cette campagne à des régions éloignées du centre du Japon a permis de faire quelques découvertes sur les tendances en matière de consommation de nourriture japonaise parmi les visiteurs étrangers au cours de leurs séjours touristiques dans ces régions. Des différences ont également été constatées entre les groupes cibles ayant participé dans les diverses régions, et il a été observé parmi les touristes en provenance de l’étranger qui visitaient des régions éloignées du centre du pays une plus grande proportion de personnes originaires de pays asiatiques, un groupe qui se rend plus souvent au Japon que les autres. En ce qui concerne les publications sur les réseaux sociaux, de nombreuses personnes ont fait part de leurs expériences avec la nourriture japonaise de certaines régions spécifiques, ce qui peut s’expliquer par la vision fréquemment exprimée par les participants selon laquelle « lorsqu’ils font du tourisme dans des régions plus éloignées, ils veulent goûter à la cuisine japonaise que l’on ne trouve que dans ces lieux ».

Près de 80 % des visiteurs avaient déjà acheté de la nourriture japonaise dans leur propre pays, y compris des aliments étroitement liés aux régions qu’ils avaient visitées.

Les sondages ont également révélé les habitudes des visiteurs en matière d’achat de nourriture japonaise et de produits alimentaires fabriqués au Japon dans leurs pays et régions d’origine. À la question « Avez-vous déjà acheté des produits alimentaires japonais dans votre pays/région d’origine ? », 75,6 % des personnes interrogées ont répondu positivement, ce qui suggère que de nombreux visiteurs découvrent des plats japonais dans leur propre pays avant de venir au Japon. Plus précisément, beaucoup de personnes ont répondu avoir acheté des sushis (755 réponses) ou des ramens (721 réponses), prouvant une fois de plus à quel point ces plats sont populaires.
Pour ce qui est des condiments, le sucre brun d’Okinawa a été cité à 26 reprises, ce qui est plutôt élevé par rapport aux 19 réponses évoquant la sauce soja. Tous les visiteurs ayant indiqué le « sucre brun d’Okinawa » dans leurs réponses s’étaient rendus dans la préfecture d’Okinawa, ce qui témoigne de l’influence que peut avoir le fait de faire du tourisme au Japon dans la décision d’un individu d’acheter des produits japonais dans son propre pays.

Les éléments déclencheurs ayant incité les visiteurs à vouloir goûter à la cuisine japonaise étaient principalement le bouche-à-oreille et les plateformes de réseaux sociaux avec lesquels les consommateurs sont familiers.

Lorsqu’il a été demandé aux visiteurs « Qu’est-ce qui vous a donné envie de manger de la nourriture japonaise ? », la plupart ont répondu « Instagram ou d’autres plateformes de réseaux sociaux ». La deuxième réponse la plus fréquente était « recommandations d’un ami ». Cela prouve qu’outre les recherches individuelles sur les réseaux sociaux, le bouche-à-oreille a souvent été un élément déclencheur.

Inclination à recommander des plats japonais à des amis Le « voyage au Japon » s’est avéré un élément déclencheur efficace pour l’augmentation de la consommation de nourriture japonaise dans les pays d’origine des participants.

À la question « Quels plats japonais souhaiteriez-vous recommander à d’autres personnes ? », les trois réponses les plus fréquentes ont été les sushis (24 %), les ramens (21 %) et le steak/yakiniku (12 %). En outre, lorsqu’il a été demandé aux visiteurs d’évaluer, sur une échelle de 0 à 10 points, leur intention de recommander des plats et produits alimentaires japonais à d’autres personnes, 82,1 % des répondants ont attribué une note de 9 ou plus, et 71,9 % ont opté pour la note maximale de 10. Un NPS* de 82,1 pour la nourriture japonaise témoigne de la forte tendance des visiteurs étrangers au Japon à recommander des plats japonais. Ces résultats semblent suggérer que les touristes étrangers au Japon qui recommandent la cuisine japonaise à leurs amis peuvent être vecteurs d’une augmentation de la consommation de nourriture japonaise dans leur pays d’origine.
*« NPS » est l’abréviation de Net Promoter Score, un outil de gestion pour mesurer la fidélité des clients. Le score est calculé en soustrayant le pourcentage de détracteurs (personnes donnant une note de 0 à 6) au pourcentage de promoteurs (personnes donnant une note de 9 à 10). En théorie, le NPS peut varier de -100 à +100.

Commentaires des visiteurs (extraits)

Dans le cadre de cette campagne, des publicités ont également été affichées dans les principales gares ferroviaires et stations de métro de Tokyo ainsi que de régions éloignées de la capitale que les visiteurs étrangers utilisent pour se rendre vers leurs lieux d’hébergement et pour faire du tourisme. Le site Internet spécialement créé pour cette campagne présentait les attraits de la nourriture japonaise et de la culture culinaire du Japon, ainsi que des spécialités régionales. Il y était également présenté des boutiques en ligne permettant aux visiteurs étrangers d’acheter de la nourriture japonaise depuis leur propre pays. Le JFOODO a mis en avant les événements sur son site Internet, Taste of Japan*, qui présente en quatre langues tout un éventail d’informations portant sur la nourriture et la cuisine japonaises à l’attention des consommateurs étrangers, s’efforçant ainsi d’exploiter au mieux les résultats de la campagne. *https://japan-food.jetro.go.jp/fr.html

Le JFOODO continuera à promouvoir la culture culinaire japonaise ainsi que les aliments japonais et produits issus de l’agriculture, de la sylviculture, de la pêche et de l’aquaculture afin de développer les exportations.

Inquiries

The Japan Food Product Overseas Promotion Center (JFOODO)