Taste of Japan in NY – À la découverte de la gastronomie japonaise
Le 17 février 2022, une réception organisée par le ministère japonais de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche s’est tenue à la Japan Society à New York en présence des médias et de représentants du monde de la restauration. Cette réception saluait la décision annoncée en septembre dernier par la Food and Drug Administration (FDA) de lever, sur la base de données scientifiques, les restrictions qui pesaient jusqu’alors sur les importations de produits alimentaires japonais susceptibles de contenir des substances radioactives.
À l’occasion de l’événement, des paniers-repas (bento) de cuisine japonaise traditionnelle (kaiseki) préparés à partir de riz de Fukushima – dont l’importation a pu reprendre grâce à la levée des restrictions –, de bœuf japonais, ou encore de sérioles et coquilles Saint-Jacques produites au Japon ont été servis aux convives ravis.
Des démonstrations de fabrication de soba (nouilles japonaises à base de sarrasin) et de (art d’emballer des objets avec du tissu) agrémentaient le repas.
