Découvrez huit restaurants de Bangkok au zest de Japon
Avec une grande variété de plats qui raviront aussi bien votre palais que vos yeux, ces huit restaurants réputés et multinationaux de Bangkok se distinguent par leur emploi d'ingrédients japonais. *Dans cet article, nous vous présentons des établissements couverts par le bureau de gestion de Taste of Japan.
Elements - Cuisine française au sein de l'hôtel Okura Prestige de Bangkok
Il se distingue par son intérieur intimiste et élégant. La cuisine ouverte, la cave à vin comptant plus de 300 noms différents, ainsi que la table du chef ajoutent à l'ambiance. Le chef Antony Scholtmeyer, né en Australie, confectionne une cuisine française préparée dans un style japonisant à l'aide d'ingrédients de l'archipel.
Miyu Ginza - L'un des restaurants les plus populaires auprès des sino-thaïlandais fortunés
La bonne étoile de Mme Miyuki Igarashi continue de briller avec le restaurant chinois Miyu Ginza. Elle a ouvert le premier établissement à Ratchaphruel en octobre 2016 et le second à Thonglor en mai 2017 avec le concept suivant : une cuisine chinoise saine avec de nombreux légumes.
Sra Bua by Kiin Kiin - Le premier restaurant thaï à obtenir une étoile Michelin
Ouvert en 2010 au sein de l'hôtel Siam Kempinski de Bangkok, Sra Bua by Kiin Kiin est un restaurant thaï résolument moderne, fondé par Kiin Kiin, le premier restaurant thaï à avoir obtenu une étoile Michelin, et situé à Copenhague. Sra Bua by Kiin Kiin a fait appel aux délices des ingrédients japonais comme les pétoncles d'Hokkaido et le bœuf wagyu. On y sert même des plats utilisant des ingrédients typiques comme le wasabi ou le shoyu (sauce soja).
Eat me restaurant - Dining à l'occidental
Cet établissement très prisé a été ouvert en 1998 sur Convent Road par une sœur et son frère, Cherie et Darren Hausler. Ils font partie des premiers à avoir introduit la haute cuisine occidentale aux bangkokois. Eat Me Restaurant pratique la cuisine fusion : beaucoup de plats sont influencés par l'Asie et tout particulièrement par la gastronomie japonaise.
L'atelier de Joël Robuchon - Une cuisine divine par l'un des plus grands chefs au monde
L'atelier de Joël Robuchon est exploité par Joël Robuchon, l'un des plus grands chefs au monde. Ce restaurant propose une nouvelle cuisine française autour d'un concept de « cuisine ouverte exclusive ». Le chef Olivier Limousin a travaillé pour M. Robuchon pendant 12 ans. Il avait obtenu deux étoiles Michelin aussi bien à Paris qu'à Londres. Le chef boulanger, Mistune Chiba, est Japonais et parmi les ingrédients japonais de ce restaurant on compte des fruits de mer comme les pétoncles d'Hokkaido.
Gaggan - L'un des « 50 meilleurs restaurants d'Asie
Le Gaggan se trouve en plein cœur de Bangkok, dans une belle bâtisse blanche en bois au style colonial. Pour la troisième année consécutive, il a obtenu la première place du classement des « 50 meilleurs restaurants d'Asie ». C'est probablement dû au fait que le chef n'a de cesse d'offrir une expérience gastronomique sans aucun équivalent.
Mezzaluna - Un miracle, perché au 65e étage
Depuis ce restaurant français vous pouvez même surplomber le Sirocco, et admirer la vue à 180 degrés sur Bangkok et son fleuve, le Chao Praya. Le chef, venu du Japon, est M. Ryuki Kawasaki. Les points caractéristiques de ce restaurant sont : des ingrédients de saison de très grande qualité, une carte des vins exceptionnelle établie avec soins, des plats à la présentation magnifique, une cuisine à la page et des ingrédients japonais sélectionnés méticuleusement par le chef.
Sühring - Il faut bien un duo, pour faire une cuisine allemande aussi délicieuse
Croyez-le ou non, les chefs de ce restaurant de cuisine moderne allemande sont jumeaux. La renommée de l'établissement est telle qu'il est assez difficile d'y réserver. Une grande partie des plats proposés utilise des ingrédients japonais choisis soigneusement. Le plat signature de la maison est le bœuf wagyu de classe A5, grillé et rôti au feu de bois. On trouve également des pétoncles d'Hokkaido, qui sont fumés rapidement et servis avec du citron. Le poisson est préparé avec des ingrédients de saison qui changent tout au long de l'année.