Washoku World Challenge Aperçu et résultats du concours de qualification de Hong Kong
Le concours de qualification de Hong Kong a eu lieu le mercredi 14 août 2019 à l’Institut culinaire international et a accueilli 8 concurrents.
La première partie consistait en une épreuve de technique d’utilisation de base d’un couteau de cuisine et durait 15 minutes.
Les concurrents ont dû réaliser à partir d’un radis daikon de 10 cm un daikon katsura muki (une fine bande d’au moins 30 cm de long), et un daikon ken (une garniture finement émincée pour environ 5 personnes).
La seconde partie consistait en une épreuve de cuisine originale et durait 100 minutes.
Les concurrents ont dû réaliser un plat original (pour 4 personnes) qu’ils pouvaient librement concevoir à partir des ingrédients principaux désignés en se basant sur les 5 techniques de base de la cuisine japonaise (découper, mijoter, griller, étuver, frire).
Aperçu du concours de qualification de Hong Kong
Le concours de qualification de Hong Kong a été brillamment remporté par...
Le concurrent Wang Wei Ping !
(Travaillant chez Sun with Aqua Japanese Dining Suntory en Chine)
Voici le plat original réalisé par Wang Wei Ping
Toutes nos félicitations !
Réalisation de Wang Wei Ping
La deuxième place a été remportée par la concurrente Han Fei
(Travaillant chez Sun with Aqua Japanese Dining Suntory en Chine)
Réalisation de Han Fei
Et à la troisième place, par le concurrent Wu Lang Lang
(Travaillant chez Altira Macau en Chine)
Réalisation de Wu Lang Lang
Wang Wei Ping est invité pour participer à la finale qui aura lieu à Tokyo en février 2020.
Quant aux concurrents qui n’ont malheureusement pas pu se qualifier, nous les encourageons vivement à tenter à nouveau leur chance.