Yakisoba
- 1 portion de nouilles yakisoba (nouilles chinoises)
- 50 g de poitrine de porc coupée en fines tranches
- 1 feuille de chou (50 g)
- 50 g de germes de soja
- 5 cm de carotte (50 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe de sauce yakisoba
- Gingembre rouge mariné, à votre convenance
- Katsuobushi (copeaux de bonite), à votre convenance
- Aonori (copeaux d'algues vertes), à votre convenance
* Gingembre rouge mariné : gingembre mariné sucré ou autres marinades.
* Sauce yakisoba : mélanger 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres et 1 cuillère à soupe de shoyu (sauce soja japonaise).
Yakisoba : le plat de rue réconfortant par excellence au Japon !
Plat simple et apprécié dans tout le Japon, le yakisoba se distingue par sa sauce savoureuse, ses nouilles souples et sa simplicité réconfortante. Présent aussi bien dans les stands de festivals que dans les foyers, ce plat se prépare rapidement, est abordable et offre un véritable aperçu de la culture culinaire japonaise du quotidien.
Comment le préparer
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1
Coupez la poitrine de porc finement tranchée en lanières de 2 à 3 cm, le chou en carrés de 5 cm et la carotte en bâtonnets. Lavez les germes de soja et égouttez-les soigneusement.
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2
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen, puis faites-y revenir légèrement le porc.
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3
Une fois la viande colorée, ajoutez les légumes et faites-les sauter. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
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4
Lorsque les légumes sont ramollis, ajoutez les nouilles yakisoba et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les nouilles se séparent. Pour faciliter cette séparation, vous pouvez réchauffer légèrement les nouilles au micro-ondes au préalable.
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5
Ajoutez ensuite la sauce yakisoba et mélangez bien l'ensemble.
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6
Transférez le tout dans un plat et garnissez-le de gingembre rouge mariné, de katsuobushi et d'aonori à votre convenance.
Recettes supervisées par Keiko Eguchi
