蒸海鲜
材料
2人份
- 鲑鱼（三文鱼） 2片（80克）
- 帆立贝 2个（100克）
- 卷心菜 少量（20克）
- 洋葱 少量（20克）
- 香菇 2个（20克）
- 甜脆豌豆 4根（20克）
- ☆味噌酱 2汤匙
- ☆糖 1汤匙
- ☆甜料酒 2茶匙
甜脆豌豆等蔬菜可以用甜椒等其他蔬菜代替。可按喜好放入色彩丰富的蔬菜。
海鲜和蔬菜的鲜味被牢牢锁在这碗蒸海鲜里。
色彩亮丽赏心悦目，也很适合款待客人。
作法
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将三文鱼切成1厘米厚切片。将帆立贝切成一半厚的圆片。将卷心菜切成2厘米切块。 将甜脆豌豆去筋，切成两半。将洋葱切成5毫米厚薄片。 将香菇切成1厘米切块。
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混合☆的调味料。
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铺上耐热防水的烹饪玻璃纸。将②的混合酱汁和①包裹起来，蒸煮约10分钟。 （中火800W，170-180℃）
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取出后装盘上桌。
食谱制作者。 Nobuaki Ohiki (Tsuji Culinary Institute), Takako Hirosato (Valuable Ltd.)
监督：辻政纪（辻氏料理学院） 代表：辻政纪（Yoshiki Tsuji (*自2015年起担任推广日本食品的亲善大使)